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立足傳統蒸文化,方太中式蒸箱再升級

“這個蒸箱真的很方便,我一個65歲的人,教一遍就會了;容積也很大,16寸的大魚盤很輕松就放進去;最讓我滿意的是這個蒸箱沒有冷凝水,我做了幾十年的魚糕(荊楚魚糕)了,以前(用蒸籠、商用蒸箱柜)都要包上一層保鮮膜,就怕冷凝水滴落,但是方太的蒸箱就不用,蒸汽足不說,還沒有冷凝水,真的很好用。”近日,方太在廣州舉行了智能蒸箱F1新品發布會。發布會現場,中國烹飪大師盧永良對到場媒體講述了自己使用方太蒸箱的感受。
在發布會現場,方太蒸箱研發工程師介紹了用現代科技傳承中國蒸文化的全新方式——烹飪曲線,通過科學儀器記錄還原大師烹飪技藝,讓普通消費者在家也能做出大師菜;同時營養分析的加入,讓食材營養得到更多保留、蒸菜更健康。業內人士表示,這意味著中式蒸箱的發展方向從過去單純的味道好轉變為味道好、營養健康、便捷實用多維為一體。
吃透蒸文化才能做出好產品
在2009年方太推出第一臺中式蒸箱前,方太已經開始布局中國傳統蒸文化的研究。2012年,方太啟動“中國蒸文化考察之旅”對傳統“蒸”的器具、文化、制作工藝進行全方位的探尋,2014年,將專業的烹飪研究團隊獨立出來,成立烹飪與營養研究中心,將營養研究加入到傳統蒸文化的傳承中來。十年來,方太研發團隊,踏遍20座城市,拜訪蒸菜大師,尋訪地區蒸菜傳人,整理地方蒸菜,在搜集2000多道菜品烹飪數據后,研究驗證經典菜品在時間、溫度方面的控制細節,形成精準量化的烹飪曲線,將大師烹飪經驗轉化為智能程序,配合機器的技術創新讓普通百姓在家也可以蒸出大師味道。
(中國烹飪大師,楚菜推廣者盧永良及其制作的荊楚魚糕)
眾所周知,好的廚師都是最懂食材的,而蒸這種中國獨擅的古老烹飪技術,則將食材的本身的滋味發揮到恰到好處。楚菜大師盧永良就表示,每一款食材,都應該被認真對待,在酸甜苦辣咸中,尋找最適合的調味,發揮食材的極致。盧永良的炮蒸鱔魚作為楚菜代表獨步天下,他認為烹煮和蒸制食品優于燒烤食品,能更好地保存食物原料的原汁原味,而且食譜更寬,花色品種更加多樣。無論是蒸畜禽、蒸水產、蒸蔬菜,新鮮的食材通過原汁原味的烹飪,才會對人的生命健康形成助益。
“電蒸箱作為一種標準化的廚電產品,可以推動人們健康飲食方式的形成;而大數據、智能化等科技成果,則可以讓這個過程變得更加簡單便捷。”方太烹飪與營養工程師表示,在烹飪智能化方面方太積極探索,通過攝像機、測溫儀等專業工具,記錄大師的烹飪手法、食材配比、火候控制等數據,并用科學儀器分析大師蒸菜的色、香、味、營養,讓好口感有了科學的依據。
好產品助力健康生活
方太蒸箱產品負責人現場發布了42L大容積的蒸箱新品,與上一代產品相比,SCD42-F1蒸箱具有以下特點:
雙倍*大蒸汽,蒸汽更足,蒸菜更美味;
42L大容量,打破了中國家用嵌入式蒸箱容積上限;四層間距合理分布,一次可烹飪多盤菜,滿足豐富的烹飪需求,同時提高烹飪效率。
底部嵌平設計,配合易清潔磁膜,清潔更輕松。
頂部加熱膜,減少冷凝水的滴落,配合動態蒸汽平衡技術,讓多菜同蒸也不必擔心串味。
特有的“一鍵菜單”功能,囊括閘蟹、鱸魚、蒸蛋、饅頭、玉米、扇貝6個家庭常用菜單,用戶只需將處理好的食材放入蒸箱,一鍵就能烹飪。廚房小白也可以變大廚。
3方太中式蒸箱開啟了中式蒸菜日常化的序幕,讓蒸這種原汁原味的技藝得以傳承,讓每個用戶家庭更加便捷地享受健康蒸菜。
2009年至今,方太研發人員一直將傳承傳統蒸文化、普及大師菜、為用戶提供更好更便捷的烹飪方式作為產品研發的方向。作為國內市場最早推出中式蒸箱產品的企業之一,方太的蒸箱持續迭代升級,滿足用戶需求。2009年推出第一代蒸箱;2013年,針對難熟食物蒸制時間過長,創新推出110℃過溫技術,蒸微一體機等產品;2016年,研發推出智能菜單,讓大師的烹飪經驗通過烹飪曲線傳遞給消費者,解決了不會蒸、蒸不好的困擾;2018年,方太FIKS智能生活家系統將電蒸箱與油煙機、灶具、烤箱等廚房電器互聯,協調烹飪,節省更多時間。
方太堅持為消費者提供健康、環保、有品質的生活方式,以億萬家庭的幸福為使命,不斷推出創新產品,推動蒸文化的普及與傳承,引領國人健康生活。
*雙倍:加熱盤與水接觸的面約是上一代產品的2倍


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來源: 責任編輯:shreen
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