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董明珠另一面:喜欢美食 家务都是自己做

  9月10日下午,董明珠和两位闺蜜在?#26412;?#22269;贸三期商场买了相同款式的白色耐克套头衫。她们准备组织一个健身小组,这件衣服就是队服了。

  和朋友们在一起董明珠笑得很舒展,全然没?#23567;?#22899;王”的气焰。这是董明珠日常生活里最真实的一个瞬间,这个瞬间里有这些细节值得关注——犀利如“女王?#20445;?#20063;爱逛街;几百块钱的衣服并不贵,“女王”在日常生活中其实很随意;和朋友们在一起,她看上去更年轻。

  逛完街,接下来的节目,当然就是吃饭了。这些食物是董明珠常点的:煲仔饭,笋衣,豆腐,青菜。有一次,她突然问朋友们:“都是这些家常菜,咱们从来没点过大菜,你们吃得惯吧?#20426;?#26379;友们大笑,问谁还爱吃大鱼大肉。董明珠喜欢?#36896;?#20180;饭里面的锅巴,这时她常常会露出“铁腕”的一面,想各种办法也要把锅巴给弄下来。

  工作之外,美食是这位“女王”最喜欢的选项之一。?#27426;?#21916;欢的原因竟然是她太忙。

  “女王”当然很忙,“只要不是睡眠时间都在工作?#34180;?#22905;没有上班和下班的概念,也没有什么假期。但只要没有应酬,在家,她就喜欢自己动手做饭。可能很多人都想不到,董明珠家里没有保姆,连家务都是自己做!

  “对于我来说,做饭是一种放松。很多人到健身房去锻炼,我做做饭也算是放松和锻炼了。”董明珠说,没必要非得去体育馆做锻炼才叫放松。

  她其实吃得很简单,崇?#23567;白?#31616;单的消?#36873;薄?#20170;年年初,董明珠参加一个直播节目,主持人问她“喝不喝茶?#20445;?#22905;浅笑回答,“不喝茶,只喝白开水。”

  每天早晨,她都给自己煮一碗粥,平时最爱?#28020;?#28907;青菜?#34180;?#20013;午一般在单位食?#36152;?#39277;。晚上回到家,会给自己煲广式风味的汤,很清淡,既健康又营养。董明珠是南京人,36岁到珠海,现在她的口味已经基本广东化。她爱吃的“烫青菜”其实就是广式的白灼青菜,先把青菜用开水打一下,然后蘸着?#20174;统浴?#29042;仔饭也是正宗的广式风味。

  她最拿手的菜是鸡蛋炒辣椒、西红柿炒鸡蛋,太复杂的菜她没时间做。董明珠从小没做过家务,作为家里的老七、最小的女儿,她是母亲的掌上明珠。结婚她也很少做饭,因为先生很会做,没有让她操过心。后来她到了格力,?#32622;?#24471;完全没有时间做。

  她很喜欢给儿子做饭,总希望儿子能给提点建议,“批评批评?#20445;?#20197;便于提高自己的厨艺。但是不管做的?#27809;担?#20799;子总是很懂事地说?#36152;浴?/p>

  虽然董明珠比男人还刚强,但是始终没有失去一个女人对精致生活的热忱。常有人问董明珠怎样做保养,她说主要是心态年轻,“拿得起放得下?#20445;?#19981;琢磨个人利益就会很开心。工作中遇到不开心的事,遇到不理解和挑刺的人,被那些曾经得罪过的人盯着都是常事,她说,“要放下,不要斤斤?#24179;希?#35201;?#23186;?#26524;说话。”

  董明珠爱美,常和女性朋友谈论服装,喜欢打折季去买衣服。她喜欢米色的衣裳,?#30475;?#20986;现在镜头前,发型和配?#21619;家?#31934;心准备,偶尔?#19981;?#31359;上10年前的裙子——这些衣装看起来毫不过时,剪裁合体凸显气质,也显示了主人的好品味。

  作为中国最成功的企业家之一,董明珠给餐饮企业提了如下建议:

  (1)做餐饮就要像“为自己做饭”一样,要想一想自己吃了感觉怎么样。

  (2)企业发生食品安全问题“不可原谅?#34180;?#21363;使做的少一点儿,少赚一点儿钱,也一定要坚?#21482;?#26412;原则,不要伤害别人的权益。影响了别人的权益,你自己怎么好得下去呢?

  董明珠强调,餐饮业的管理首先要注意卫生安全,要对消费者负责。有这个做保证,其他方面做的地差一点儿,别人也能原谅。

  (3)企业的一把手一定要让员工知道,企业要有严厉的要求,这一切都是为了大家好。企业好了,大家才能好。要让全体员工都理解企业文化,工作是为了让自己的生活更好。

  (4)制造业和餐饮行业看似隔得遥远,但有一点是相通的,对于每一个员工来说,爱才是最重要的。如果不爱这个行业,就不要在这个行?#36947;?#20570;。如果爱这份工作,就通过你的行为传递给别人。所以,“这个爱很重要?#34180;?/p>

  餐饮行?#30340;?#36731;人多。董明珠说,现在的年轻人是可塑的,也是很可爱的,如果真的把道理?#39184;?#20102;,他会爱上这个职业,?#19981;?#30693;道自己应该怎么做。

  (5)领导的思想必须要坚定,要把自己的情?#28818;?#36798;给员工,?#24049;?#30340;企业文化很重要。领导精益求精的精神能让企业?#27426;?#36827;步,也能让员工的意识?#27426;?#21152;强。

  从制造业的角度来说,无论是产品部件、生产过程,还是售后服务,必须是一个链,这个链的起源是?#24049;?#30340;企业文化。餐饮业和制造业异曲同工,餐饮业也是一个很长的链条,只有好的企业文化才能影响到每个人,每个人都养成好习惯,才能保证链条健康运转。

  (6)做产品很重要。菜有点不好,但是服务态度好,别人第一次可能理解。但是如果服务员态度再好,上来的食物两次三?#20301;?#26159;一样不好,?#24378;?#20154;肯定不会再来了。

  服务也很重要。董明珠深有体会,到哪里去吃饭,如果有什么问题,服务人员第一时间说“不好意思?#20445;?#22823;家都不会为难他们。

  餐饮是一个直接与消费者面对面的行业,消费者通过口?#23567;?#26381;务的体验来评?#23567;!?#22909;的服务和美食完美结?#24076;?#37027;才是一种真正的享受。”董明珠说。

  以下是对董明珠的采访实录:

  CE:平时最喜欢吃什么?

  董明珠:最喜欢吃烫青菜。一般以素食居多,豆制品之类的健康食品,不过没肉也不行哦~

  CE:还记得上一次吃过的最?#36152;?#30340;菜吗?

  董明珠:记得,农家煲仔饭。里面有土豆、豆角、青菜、锅巴啊……那个锅巴特别香。

  CE:您自己做菜吗?

  董明珠:当然,我什么菜都能做一点,但最拿手的是鸡蛋炒辣椒、西红柿炒鸡蛋。我比较喜欢动手做菜。

  CE:从小会做菜吗?

  董明珠:从小没做过家务,都是看着?#34915;?#22920;做。成家以后不买米不买菜不做饭,因为孩子?#32844;?#24456;会做。平时看得多了,就琢磨着怎么去做,做菜就是?#23548;?#22043;。

  CE:您怎么评价自己做的菜,家人怎么评价?

  董明珠:我做的菜谈不上色香味俱全,但是味道还不错,还比较可口。儿子喜欢吃我做的菜,不?#36152;?#30340;他也说可?#28020;?#20854;实,我很想让他批评批评我,批评才能进步嘛。

  CE:您把做饭当成一种乐趣吗?

  董明珠:是的,现在工作环境都?#27426;?#33021;做饭动一动也是一种放松,对自己有?#20040;Α?/p>

  CE:对中餐和西餐做一个比?#24076;?#21738;个更好?

  董明珠:这个东西来说嘛,物稀为贵,人们更喜欢品尝、体验新鲜的东西,没有一定说中餐比西餐好,或者西餐比中餐好。所以做餐饮的更多是要换花样,口感上、体验上、甚至于包括你的环境,给人新意很重要。

  CE:您觉得餐饮管理要注意什么?

  董明珠:一是卫生要注意?#27426;?#26159;原材料要注意,坏的、过期的不能用,要对消费者负责。有这两个保证,其他做的差一点别人可能会原谅你。如果偷工减?#24076;柿?#20570;的差,那就完了。

  还有一点最重要的是,材料好、做工好,但是服务员态度不好,给你打了一半的分,损失一半的?#31361;А?#21363;使?#39029;?#30340;再好,我心情不愉快,那可能我就不来了。如果你今天的菜有点不好,但是你的态度好,别人可能可以理解。所以这缺一不可。

  员工要爱自己的职业,如果你不爱这个行业,那就不要在这个行业做。如果你爱(这个工作),会通过的你的行为传递给别人,所以这个爱很重要。

  CE:您觉得餐饮行业有什么不一样的地方?

  董明珠:食品行业的要求更高。饮食关系人的生命安全,所以消费者的要求更加挑剔。其实,做医生和做食品都是包含了更大的大爱在里面,不像是做服装只是关系好看不好看,不会伤及人的身体。做服装可以打折,但做食品是不能打折的。

  CE:对于发生的安全问题的,您怎么看?

  董明珠:不能原谅。那是不能犯的错误,即使我做的少一点,少赚一点钱,我也要坚持我的基本原则,不能伤害别人的权利。一定要站在对方的角度想,你就知道我们怎么能做的更好。

  CE:餐饮行业比其他行业更难做?

  董明珠:因为餐饮是直接面对面(消费者)嘛,他通过口感,通过眼神。这是不可缺少的。假如我今天端?#22871;?#19978;来,你问我什么都说不知道,会是什么结果?人家是为了消费,心情愉快。如果态度不好,再?#36152;?#21040;他嘴里可能也不?#23567;?#25152;以服务员态度要和你的美食完美结?#24076;?#37027;才是真正的一种美食享受。

  CE:对餐饮行业企业家,您有什么管理建议?

  董明珠:第一,领导的思想要坚定,要把自己的情?#28818;?#36798;给员工?#22351;?#20108;,需要员工和企业之间志同道?#24076;?#35753;员工发自内心爱上这个企业?#22351;?#19977;,靠制度约束,不允许任何人违?#25345;?#24230;,包括最高领导。没有任何人可以超?#34903;?#24230;,这样养成一个很好的习惯。

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